Tipy do kuchyně: Jak na skladování chlazených ryb u vás doma?

Komerční sdělení   7:00aktualizováno  7:00 – KOMERČNÍ SDĚLENÍ
Každý, kdo rád vaří, ví, že nejlepší ryba je ta čerstvá. Jak ji ale skladovat, aby se vám doma před svou úpravou nezkazila? Skladování chlazených ryb v domácích podmínkách není žádná věda.

Komerční sdělení

Toto jsou komerční sdělení. iDNES.cz neovlivňuje jejich obsah a není jejich autorem. Více

Komerční sdělení je speciální inzertní formát. Umožňuje inzerentům oslovit čtenáře na ploše větší, než je klasický banner, hodí se tedy například ve chvíli, kdy je potřeba popsat vlastnosti nového produktu, představit společnost nebo ukázat více fotografií.

Aby bylo na první pohled odlišitelné od redakčních textů, obsahuje jasné označení „Komerční sdělení“ v záhlaví článku.

Pro komerční sdělení platí podobná pravidla jako pro další formy inzerce na iDNES.cz. Nesmí tedy být v rozporu s dobrými mravy a zásadami poctivého obchodního styku, nesmí porušovat práva třetích osob a poškozovat něčí dobrou pověst. Na rozdíl od bannerové reklamy je z komerčních sdělení vyloučena politická inzerce.

Komerční sdělení, jejich titulky a tvrzení v nich obsažená nesmějí být lživá a klamavá.

Ceník komerčních sdělení včetně kontaktů na obchodní oddělení najdete zde.

Tipy do kuchyně: Jak na skladování chlazených ryb u vás doma? | foto: IMAGE CZ

Nejlepší variantou je koupit chlazenou rybu v ten samý den, kdy si na ní hodláte pochutnat, často to ale nejde a musíme ji uschovat na další den. Máme pro vás návod, jak na to.

Bezpečná teplotní zóna

Chlazené ryby z obchodu byly při zpracování zchlazeny na teplotu tajícího ledu a takto dodány do sítě. Neměli byste je tedy doma skladovat příliš dlouho, protože rybí maso obsahuje velké množství vody. Ztrácí tak rychleji svou kvalitu.

Tipy do kuchyně: Jak na skladování chlazených ryb u vás doma?

Kapr obsahuje přibližně 70 % vody, a proto je nutné ho skladovat maximálně 48 hodin v lednici v takzvané bezpečné teplotní zóně znemožňující rozmnožování bakterií, což je teplota pod 5 °C.

Při skladování chlazených ryb si dejte pozor na jejich specifický pach

Rybí maso nejenže velmi aromaticky voní a zanechává svůj pach na potravinách ve své blízkosti, ale také velmi rádo přijímá okolní pachy. Proto rybu v ledničce od ostatních surovin oddělte. Vhodné je skladovat rybí maso v uzavíratelné plastové krabičce nebo v sáčku s uzavíratelným koncem. Nejdelší trvanlivost a ochranu před ztrátou hmotnosti zaručuje vakuové balení.

Celá ryba, nebo filety?

Pokud si chcete být jistí, co kupujete, zvolte celou chlazenou rybu, u které vidíte její barvu. Rybí sliz by měl být průhledný, oči jasné, nezamlžené a žábry jasně červené, nesmí být zašedlé ani na okrajích.

Tipy do kuchyně: Jak na skladování chlazených ryb u vás doma?

Snadnější pro kuchaře je zakoupit již hotové filety, kdy je maso oddělené od hlavy, ploutví, páteře a žeberních kostí. Filety z obchodu jsou díky strojovému prořezávání zbaveny také mezisvalových kůstek. V každém případě, u celé ryby i filet, musí být při mírném tlaku prstem na masitou část ryby znát odpor a cítit musíte jen rybí vůni.

Moderně zamrazené ryby mají také vysokou kvalitu

Pokud nemáte možnost si opatřit čerstvou chlazenou rybu, můžete si vybrat z velké nabídky mražených ryb. V takovém případě dávejte přednost rybám ve vakuovém balení a zmrazeným při prvním zpracování. Je to ta nejvyšší kvalita, kterou můžete za své peníze dostat.

Uvidíte-li v balení ledovou tříšť, nekupujte takovou rybu, v průběhu distribuce došlo vlivem nevhodných teplot k jeho částečnému rozmrazení a opětovnému zamrazení. Pokud byste rybu rozmrazily a maso bylo blátivé, oddělovalo se od kostí a mělo nepříjemnou vůni, je to spolehlivý důvod k jeho reklamaci nebo vyhození.

Tipy do kuchyně: Jak na skladování chlazených ryb u vás doma?

Moderní způsob zmrazování tzv. šokovou metodou a jeho skladování za vhodných podmínek umožňuje ale zachování vysoké kvality rybího masa. Pečlivě vybírejte!

Ryba na talíř

Projekt na podporu sladkovodní akvakultury s názvem RYBA NA TALÍŘ má za cíl zlepšení povědomí široké veřejnosti o pozitivech konzumace sladkovodních ryb. Kampaň byla zahájena již v dubnu 2016. Se speciálně upraveným mobilním stánkem navštěvujeme farmářské trhy, regionální slavnosti, odborné výstavy jako je například Země živitelka či Natura Viva a v neposlední řadě akce spjaté s projektem Poznej svého farmáře.

Prezentace zde probíhá formou ukázek receptů a zpracování sladkovodních ryb. A budete-li si chtít kdykoliv koupit čerstvou rybu, vyberte si nejbližší místo prodeje ve svém okolí.

Jaro a zdraví

Využijte krásného počasí a vydejte se pro zdravé pochoutky do přírody. Oblíbený medvědí česnek najde své místo v pomazánkách či domácím pestu. Jako zdravé sladidlo si můžete připravit pampeliškový med.


Nejčtenější

Dieta, která chutná! Lucie díky ní zhubla 14 kilogramů za 2 měsíce!

Dieta, která chutná! Lucie díky ní zhubla 14 kilogramů za 2 měsíce!

Hubnutí vlastně není žádná věda. Stačí naučit své tělo, aby spalovalo tuky a budovalo svaly. Jenže jak toho dosáhnout?...

Umělá inteligence úspěšně dokončila dílo Antonína Dvořáka

Antonín Dvořák

Dvořákův rozepsaný fragment si nastudovala a úspěšně dokončila umělá inteligence AIVA. Vznikl tak unikátní kulturní...

Tichá tepelná čerpadla vám pohodlí domova nenaruší

Tichá tepelná čerpadla vám pohodlí domova nenaruší

Tepelná čerpadla prošla v uplynulých 20 letech významnými konstrukčními změnami a výrobci vždy dbali především na...

Pokoří Češi v klíčovém boji Němce? Vsaďte si a získejte 500 Kč zdarma!

Pokoří Češi v klíčovém boji Němce? Vsaďte si a získejte 500 Kč zdarma!

Začínají klíčové chvíle hokejového mistrovství světa. Osm nejlepších týmů se srovnalo do pavouka pro play-off a...

Hrrr na Rakušany! Vsaďte si a získejte 500 Kč zdarma!

Hrrr na Rakušany! Vsaďte si a získejte 500 Kč zdarma!

Česká reprezentace za sebou na světovém šampionátu na Slovensku už má pět zápasů. Nyní čeká tým trenéra Miloše Říhy...

Další z rubriky

Černá zubní pasta pro bílé zuby

Černá zubní pasta pro bílé zuby

Úsměv dělá divy. Je to jednoduchý způsob, jak příjemně naladit sebe i druhé. V komunikaci je úsměv skvělou metodou, jak...

Luxusní hodinky představují symbol úspěšnosti

Luxusní hodinky představují symbol úspěšnosti

Není to jen doplněk či luxusní šperk. Hodinky s precizností Švýcarům vlastní jsou klenotem v podobě kvalitního strojku....

Od kdy existuje česká značka Marila? Co ji pojí s herečkami?

Od kdy existuje česká značka Marila? Co ji pojí s herečkami?

V roce 1929 se narodily takové dámy, jakými byly Andrey Hepburnová a Grace Kelly nebo herečka Květa Fialová. V Praze...

Najdete na iDNES.cz