Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Přijďte na kuchařské hrátky s molekulami do Obchodního centra Letňany

Komerční sdělení   7:00aktualizováno  7:00
Termín „molekulární gastronomie“ vymysleli fyzici ze slavné Oxfordské univerzity Nicholas Kurti a Hervé This již v roce 1988. Že jste ještě nic podobného neochutnali? To můžete brzy napravit!

Komerční sdělení

Toto jsou komerční sdělení. iDNES.cz neovlivňuje jejich obsah a není jejich autorem. Více

Komerční sdělení je speciální inzertní formát. Umožňuje inzerentům oslovit čtenáře na ploše větší, než je klasický banner, hodí se tedy například ve chvíli, kdy je potřeba popsat vlastnosti nového produktu, představit společnost nebo ukázat více fotografií.

Aby bylo na první pohled odlišitelné od redakčních textů, obsahuje jasné označení „Komerční sdělení“ v záhlaví článku.

Pro komerční sdělení platí podobná pravidla jako pro další formy inzerce na iDNES.cz. Nesmí tedy být v rozporu s dobrými mravy a zásadami poctivého obchodního styku, nesmí porušovat práva třetích osob a poškozovat něčí dobrou pověst. Na rozdíl od bannerové reklamy je z komerčních sdělení vyloučena politická inzerce.

Komerční sdělení, jejich titulky a tvrzení v nich obsažená nesmějí být lživá a klamavá.

Ceník komerčních sdělení včetně kontaktů na obchodní oddělení najdete zde.

Kuchařské hrátky s molekulami v Obchodním centru Letňany | foto: Petr Koukolíček

Petr Koukolíček

Sobotní odpoledne 22. listopadu bude patřit vaření! OC Letňany na tuto kulinářskou akci pozvalo mistra Molekulární kuchyně Petra Koukolíčka. Jeden z vrcholů moderní gastronomie připomíná seriálové amarouny, je tedy ve formě aspiku či želé. Připravte se na přímý útok na chuťové buňky!

Pokrmy molekulární gastronomie se připravují zásadně z čerstvých surovin, které běžně koupíte v každém obchodě s potravinami. Ze zeleniny to jsou nejčastěji okurky nebo rajčata, ale i hovězí vývar nebo máta.

Rozličné tvary molekulární gastronomie

Pro molekulární kuchyni není žádná konkrétní surovina typická, vždy záleží na fantazii kuchaře. Hlavním znakem molekulární gastronomie je změna skupenství jednotlivých surovin a snaha zmást konzumenta pomocí rozličných tvarů.

Okurkový salát tak dostává podobu zeleného kaviáru, za který by se nestyděl ani režisér sci-fi filmu nebo kantýna NASA. Do poslední chvíle tak netušíte, co se právě chystáte ochutnat.

Alkohol ve formě želé? Proč ne!

Podstatou této kuchyně je práce s lidskými smysly. Molekulární kuchyně popírá naši představu o jídle v zažitých tvarech, během přípravy jednotlivých pokrmů se mimo jiné používá tekutý dusík o teplotě -196 °C. Ponořením do něj jsou suroviny okamžitě hluboce zmrazeny a získají tím pevné skupenství. Můžete tak připravit i ztužené alkoholické nápoje ve formě „návštěvnických“ amarounů.

Největší vývoj zaznamenala molekulární gastronomie ve Francii, ale rozšířila se do restaurací po celém světě. Pochutnat si na jejích produktech můžete například v manhattanské restauraci, která má podobu lodi Enterprise, v pražském Starém Městě nebo i v OC Letňany, kde v sobotu 22. 11. 2014 proběhnou od 14:00 a od 16:00 hod. dvě kuchařské show v podání mistra Petra Koukolíčka.

drink lucky tini

drink lucky tini

drink lichi martini

drink lichi martini

drink french 75 gin

drink french 75 gin

drink cosmopolitan s grepfruitem

drink cosmopolitan s grepfruitem

Kuchařské show pod vařečkou gastronomického mistra

„Fascinuje mě, co vše se dá zkombinovat do lahodných chutí. A proto rád jím, vařím a experimentuji nejen s jídlem, ale i nápoji v podobách molekulárních koktejlů. Jídlo je pro mě doslova vášeň. A o tu bych se s vámi rád podělil,“ říká Petr Koukolíček, který je v současné době spoluvlastníkem gastronomické společnosti MANIHI s.r.o. zabývající se vedle tradičních jídel i exotickými pokrmy a avantgardní či molekulární kuchyní.

Mezi jeho další výčet gastronomických činností patří i distribuce vlastní značky ingrediencí pro molekulární kuchyni Molecular base a pořádá i kurzy „standardního“ vaření ve studiu Poggenpohl a molekulárního vaření v bistru Chuťpoint.

Petr Koukolíček je držitelem ocenění CzechSpecials „Nejlepší svíčková omáčka v Praze“ a získal také prestižní cenu „Vizionář 2013“ za přínos v gastronomii.

Více informací o kuchařské show najdete na www.oc-letnany.cz.

Autor:

Nejčtenější

2. odborná realitní konference: Panelová diskuze
Pod taktovkou RVI proběhla 2. odborná realitní konference

V úterý 17. října 2017 se v Hotelu Ambassador - Zlatá husa na Václavském náměstí v Praze sešlo na 500 špičkových realitních makléřů a odborníků, aby zde...  celý článek

Inovativní lepení se silou vláken v interiéru a exteriéru.
Inovativní lepení se silou vláken v interiéru a exteriéru

Inovace nejsou doménou jen informačních technologií. Významné pokroky zaznamenávají i materiály pro stavebnictví a domácí kutily. Například takové lepení...  celý článek

Češi touží po změně práce, hledají ji přes internet i na doporučení.
Češi touží po změně práce, hledají ji přes internet i na doporučení

V horizontu měsíce hodlá změnit práci až 23 % respondentů průzkumu společnosti Grafton, do půl roku pak 45 % z nich. Hlavním motivem je přitom vyšší mzda, ale...  celý článek

Výlovy rybníků přináší zábavu pro celou rodinu. Nechybí ani prodej čerstvých...
Výlovy rybníků nabízejí hodně zábavy a čerstvé ryby za nízké ceny

Máte chuť na čerstvé ryby a ještě nemáte program na podzimní víkendy? Pak je pro vás ideální navštívit výlovy rybníků. Těšit se můžete na akce pro rodiny s...  celý článek

Další z rubriky

Kuchyňský robot je užitečným pomocníkem. Jaký vybrat?
Kuchyňský robot je užitečným pomocníkem. Jaký vybrat?

Musíte se po celý den hodně otáčet? Nezastavíte se v zaměstnání, ale ani doma, kde na vás čeká každodenní úklid, praní a vaření? Usnadněte si práci a získejte...  celý článek

Ryba na talíři stokrát jinak: Tučné ryby jsou nejlepší vyuzené.
Ryba na talíři stokrát jinak: tučné ryby jsou nejlepší vyuzené

Vyuzením získávají sladkovodní ryby výborné chuťové vlastnosti, navíc jim tak prodloužíte trvanlivost. Správným vyuzením bude jejich kůže také krásně zlatavá....  celý článek

Ryba na talíři stokrát jinak: Dopřejte si ji bez kostí a typické vůně.
Ryba na talíři stokrát jinak: dopřejte si ji bez kostí a typické vůně

Také nemáte rybu na talíři příliš často, a to jen proto, že se nechcete potýkat s množstvím kostí a neláká vás typická rybí vůně? Řešení, jak si rybu skutečně...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Zuby jako perličky: 5 tipů na bělení zubů doma
Zuby jako perličky: 5 tipů na bělení zubů doma

Ne že by každý z nás potřeboval úsměv amerického herce, ale svítivé žluťáky taky nejsou úplně v kurzu. Vyberte si proto ... celý článek

Najdete na iDNES.cz

mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.