Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Diamantová vinice v Troji: kolébka českého vína

Komerční sdělení   7:00aktualizováno  7:00
Usedlost Salabka v pražské Troji byla kulisou příjemného posezení nad sklenicí Chardonnay La Coquine se spolumajitelem Vinařství Salabka Janem Tomáškem a jeho poutavého vyprávění nejen o zdejší vinici.

Komerční sdělení

Toto jsou komerční sdělení. iDNES.cz neovlivňuje jejich obsah a není jejich autorem. Více

Komerční sdělení je speciální inzertní formát. Umožňuje inzerentům oslovit čtenáře na ploše větší, než je klasický banner, hodí se tedy například ve chvíli, kdy je potřeba popsat vlastnosti nového produktu, představit společnost nebo ukázat více fotografií.

Aby bylo na první pohled odlišitelné od redakčních textů, obsahuje jasné označení „Komerční sdělení“ v záhlaví článku.

Pro komerční sdělení platí podobná pravidla jako pro další formy inzerce na iDNES.cz. Nesmí tedy být v rozporu s dobrými mravy a zásadami poctivého obchodního styku, nesmí porušovat práva třetích osob a poškozovat něčí dobrou pověst. Na rozdíl od bannerové reklamy je z komerčních sdělení vyloučena politická inzerce.

Komerční sdělení, jejich titulky a tvrzení v nich obsažená nesmějí být lživá a klamavá.

Ceník komerčních sdělení včetně kontaktů na obchodní oddělení najdete zde.

Diamantová vinice v Troji: kolébka českého vína | foto: Salabka

Z každého jeho slova bylo cítit, jak je náležitě hrdý, že na víno právě z této oblasti nedali dopustit již čeští králové. A stejně jako vinaři před léty, tak i dnes na Salabce věnují náležitou péči každému hroznu.

Jedinečnost vína podtrhuje i fakt, že ho můžete ochutnat až na výjimky pouze zde. Usedlost Salabka je totiž oblíbená restaurace s vynikající kuchyní a možností ubytování ve stylových apartmánech.

Troja je nádhernou lokalitou. Přestože jsme od centra Prahy jen pár minut, dýchá tu na nás klid.
To je pravda. Stejně jako jsou jedinečná naše vína, tak výjimečná je i zdejší lokalita. Citlivě zrekonstruovaná usedlost Salabka na místě s nepřekonatelným výhledem.

S trochou nadsázky lze říci, že toto místo poskytuje najednou výhled na africkou savanu s výběhem slonů a žiraf, na panorama Hradčan a do Francie na naše vinice. A jsem rád, že tuto výjimečnost místa můžeme sdílet s někým, kdo ji ještě více zvýrazní.

Přesně tu originalitu, chuť zkoušet nové věci, neopakovatelnou architekturu, diskrétnost a další hodnoty, které prezentujeme tady na Salabce, představuje právě dokončovaný projekt Vily Troja (www.vilytroja.cz).

Jedná se o luxusní a architektonicky dokonalý projekt, přesně na takové úrovni, jakou si tato lokalita zaslouží.

Jsem si jistý, že noví majitelé celkem šesti vil budou oceňovat nejen dokonalé bydlení, ale i interiér restaurace, originalitu našeho vína a chuťově vytříbené kulinářské umění pana šéfkuchaře Petra Řády. Každý rok společně otevřeme nové víno, stejně tak jako mnohá vína archivní. Těším se na to, budeme přeci sousedé.

Projekt Vily Troja
Projekt Vily Troja
Projekt Vily Troja
Projekt Vily Troja

Vaše vína mají krásné francouzské názvy. Mají nějaký skrytý význam?
Všude můžete ochutnat Pinot Blanc nebo Pinot Noir, ale na Salabce ochutnáte La Muse – Múzu dále Zamyšlení, Moudrost, Umění nebo také Tvé oči, Tvé rty, Tvůj úsměv, Tvé srdce. Víno přenáší emoce a my se vám snažíme tak trochu napovědět. Máme rádi symboliku, můžete ji vnímat i v našem logu. Prostřední „A“ v názvu Salabka obsahuje diamantový déšť, který může evokovat hrozen vína. Diamanty jsou vzácné, unikátní a jedinečné. Žádný se neopakuje. Stejně unikátní jako diamanty je Salabka a její víno, které je za účelem docílení prvotřídní kvality produkováno v omezeném množství. Na každé lahvi najdete pořadové číslo láhve a mapku vinice s označením, z které její části pochází réva.

Jaké zde pěstujete odrůdy?
Nejvíce se zde daří Ryzlinku rýnskému a pinotům. Jako zvláštnost pěstujeme odrůdu pojmenovanou Neronet. Novodobá historie Salabky se datuje do roku 1955, kdy se vinice rekultivovala. Z této doby zde máme zachovány rostliny Ryzlinku rýnského, které letos budou slavit 60 let. To je na rostliny révy slušný věk, víno z nich má originální chuť.

Vinařství Salabka má bohatou historii, prý se tu pěstovalo víno pro krále?
Salabka je kolébkou českého vína. První zmínky o existenci vinice jsou z roku 1228, kdy ji obhospodařovávali mniši. Rozmachu vinařství v Čechách napomohl král Karel IV., který přivezl víno z Francie. Obdobně jsme jej následovali i my. Podnikli jsme cestu do Burgundska a přivezli jsme 10 tisíc sazenic vhodných pro místní podmínky - půdu, oslunění, polohu. Osázeny jsou moderním způsobem, s vyšší hustotou sazenic na ploše, aby se navzájem stresovali a nenacházeli na povrchu dostatek živin. Jejich kořeny pak musí pro výjimečnou chuť až do hloubky 40 - 60 m, odkud, jak já říkám, pumpují dobro do hroznů.

Své víno připravujete s myšlenkou navazující na historii vinohradu: „Stvořit nápoj hodný králů“. Je potřeba pro patřičnou kvalitu vína omezovat kvantitu, abyste se mohli každé rostlince patřičně věnovat?
Samozřejmě. Jen správné množství hroznů na každé rostlině je základem pro víno hodné králů.

Kolik lahví tedy každý rok vyrobíte?
Nyní produkujeme ročně přibližně deset tisíc lahví a záměrem je, abychom co nejvíce z nich nabídli v naší restauraci, kde jim dokážeme dát ty nejlepší podmínky. Víno tak urazí nejkratší cestu.

Jste také první palírnou v Praze a chystáte se vyrábět ušlechtilé kořalky.
Primárně by měly být na vinném podkladě, čili brandy a grapa, v sudu třeba i koňak. I tyto pálenky ale budou v omezeném množství, zaměříme se na speciality.

Co vás vedlo k nápadu založit si palírnu?
Zvídavost. Posléze jsem ve svém rodokmenu našel, že můj prapra...dědeček byl vinopalník. A kromě toho mám vnitřní přesvědčení, že je třeba zpracovat vše, co nám půda na Salabce poskytuje.

Je Salabka vaším splněným snem?
Bez varování mě opustil tatínek. Vlastně to je trochu plnění jeho snu a pro mě způsob jakým vyjádřit co jsem nestihl… „mám Tě rád“

Více informací o vinařství Salabka najdete na www.salabka.cz.

Vína z vinařství Salabka
Bílá vína  
Ryzlink rýnskýLa PhiloFilozof, mudrc
Ryzlink rýnskýLe SageMoudrost, vědění
Pinot Blanc BarriqueLa MuseMúza, zamyšlení
Pinot Blanc La PoèteRomantik, básník
ChardonnayLa CoquineKoketa
Muškát moravskýL’ArtUmění
Červená vína
  
Pinot NoirTon SourireTvůj úsměv
Pinot Noir Reserva Ton RireTvůj smích
SupremusTes Lèvres
Tvoje rty
NeronetTes YeuxTvoje oči
Růžová vína   
Pinot Noir RoséTon CoeurTvoje srdce
Autor:


Nejčtenější

Barvy Země
Čím potěšit o Vánocích? Barvami země, nejkrásnější evropskou publikací

Letos nemusíte bezradně bloudit po knihkupectvích a hledat ten pravý titul pro vaše blízké – zvláště nadšené cestovatele. Jistě vás na první pohled zaujme...  celý článek

Klub cestovatelů najdete jen kousek od Národního divadla.
Fantazii se v Klubu cestovatelů meze nekladou

V multikulturní restauraci a čajovně na Masarykově nábřeží nazvané Klub cestovatelů je možné úplně vše. Můžete tu ochutnat grilovaného cvrčka, dát si v čajovně...  celý článek

Akce Poctivcům půlku zpět od TOMMY STACHI vrací půlku půjčky zpět!
Akce Poctivcům půlku zpět od TOMMY STACHI vrací půlku půjčky zpět

Společnost TOMMY STACHI s. r. o., poskytovatel nebankovních půjček, přináší na trh novou akci s názvem Poctivcům půlku zpět!, kde klienti při splnění podmínek...  celý článek

Najdete na iDNES.cz

mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.